ブナ科の Quercus 属の落葉広葉樹で環孔材です。北米大陸一帯に広く分布し、中でもアメリカ東部やカナダに多く生育しています。
辺材は淡黄白色で、心材は淡黄褐色です。柾目面にシルバーグレイン（虎斑・とらふ）が現われます。一般に木理は通直です。
材は重硬で強靭なので、乾燥や切削などの加工はやや困難です。釘打ちは穴あけ加工がおすすめです。
国産のミズナラよりも全体的に木目が荒く、色が白いのが特徴。 耐久性はあるが、ヒラタキクイムシの虫害にあいやすい。
レッドオークと比べると狂いが出やすいです。家具材、床材、建築材、造作材、船舶材、枕木などに使用され、ウイスキーやぶどう酒の樽材としてもよく知られています。

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